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烘焙食品原料的保健功能 .doc

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更多資料淘寶搜索店鋪商道學(xué)院微信76650998烘焙食品原料的保健功能烘焙食品原料的保健功能全麥面包、雜糧面包、高纖餅干等以健康為訴求的烘焙產(chǎn)品越來越受歡迎，吃西點(diǎn)不應(yīng)只有帶來肥胖，具保健功能的原料能讓消費(fèi)者在享受美食時(shí)也能兼顧健康。藥膳或保健食品在歐美流行是最近的事，但所謂的“食補(bǔ)”、“藥補(bǔ)”在中國卻有悠久的歷史。雖然早先在制作西式糕點(diǎn)時(shí)并為強(qiáng)調(diào)保健的觀念，但許多烘焙原料其實(shí)都具有有益身心的功能。以下簡介原料的保健成分與功能。殼物類1．小麥：小麥?zhǔn)鞘澜缟现饕募Z食作物，是烘焙食品的主要原料。為成熟的小麥在醫(yī)學(xué)上屬甘微寒，能入藥，入心脾腎，有益腎養(yǎng)心安神、除熱止渴、調(diào)腸味的功能，多作止汗劑使用

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