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烘焙連鎖店的人員配置模式及原則.doc

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文檔簡介：

烘焙連鎖店的人員配置模式及原則◇按店級配置※配置原則原則上店級越高，營業(yè)額越高，人員配置就越多；反之，則配置越少。因為店級劃分總體上受營業(yè)額和商圈客流有關(guān)?！渲脴?biāo)準(zhǔn)◇按營業(yè)額配置※配置原則原則上按照人均營業(yè)額800-1000元（不含后堂人員）進(jìn)行配置，考慮到地區(qū)消費差異、門店銷售模塊設(shè)置及門店營業(yè)面積等多種因素，企業(yè)可根據(jù)自身實際情況進(jìn)行考慮。目前，部分企業(yè)暫按人均650元營業(yè)額進(jìn)行設(shè)定試行，以后可據(jù)情再做調(diào)整。店級配置標(biāo)準(zhǔn)備注第一負(fù)責(zé)人第二負(fù)責(zé)人收銀員編制/人營業(yè)員編制（包含飲吧員）/人勤雜合計后堂人員根據(jù)銷售模塊另計初級1120-14-5一級1121-25-6二級1122-36-7三級1

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