關(guān)于助力XX白酒品牌做大做強(qiáng)的問(wèn)題建議 關(guān)于助力XX白酒品牌做大做強(qiáng)的問(wèn)題建議白酒自古是我國(guó)人民群眾生活不可缺少的重要組成部分,酒文化更是涵蓋農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、奉迎賓客等民俗活動(dòng)的方方面面。</p>
好酒傳遞的不止是好味道,更是傳遞了XX的本土文化。
當(dāng)前進(jìn)一步推動(dòng)XX白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,擴(kuò)大渝酒品牌知名度、美譽(yù)度,可進(jìn)一步打造獨(dú)有的XX渝酒名片。
一、基本情況XX全區(qū)目前獲證白酒生產(chǎn)企業(yè)6家,實(shí)際在產(chǎn)3家,登記白酒小作坊170余家。
全區(qū)共有“酒類”商標(biāo)537件,2020年新注冊(cè)“酒類”商標(biāo)29件,已有“XX潞酒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)但使用率不高。
二、存在的問(wèn)題一是酒類品質(zhì)普遍不高。
優(yōu)良的工藝釀造出的白酒飲后往往“唇齒留香”,部分企業(yè)工藝上無(wú)法釀造綿甜口感的白酒,便在制作過(guò)程中超范圍添加甜味劑以制造“回甜”假象。
2019年至2020年,XX區(qū)共抽檢白酒54組,不合格產(chǎn)品7組,占比13%,均為超范圍添加甜蜜素、三氯蔗糖。
2015年至2019年,全國(guó)共檢出不合格白酒2008批次,近五成不合格白酒產(chǎn)自XX,其中酒精度、固形物、甜蜜素、總酸等項(xiàng)目不合格率達(dá)92.23%,超兩成不合格白酒超范圍添加甜味劑。
二是白酒小作坊遍地開(kāi)花,起點(diǎn)低難以成功升級(jí)轉(zhuǎn)型。
因其杜絕使用酒精勾兌現(xiàn)象,近年來(lái)以固態(tài)法釀造的小作坊白酒廣泛受到群眾青睞,但由小作坊做大做強(qiáng)甚至創(chuàng)建品牌的幾乎為零。
一是生產(chǎn)規(guī)模較小,設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋。
其生產(chǎn)加工場(chǎng)所布局不合理,客觀限制了整改提升空間。
二是從業(yè)人員素質(zhì)較低,管理理念落后。
例如對(duì)原輔料使用時(shí)更多憑手感、憑經(jīng)驗(yàn),排斥電子秤稱重;進(jìn)貨渠道不明,原料來(lái)源管理混亂,哪里便宜買哪里。
三是食品安全意識(shí)低,對(duì)相關(guān)法律法規(guī)認(rèn)識(shí)不到位。
對(duì)屢次要求保留的關(guān)鍵流程管控、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等置之不理,未開(kāi)展甲醇指標(biāo)的出廠檢驗(yàn),多次規(guī)范收效甚微。
三是酒類生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小,品牌意識(shí)不強(qiáng)。
XX區(qū)現(xiàn)在產(chǎn)的3家白酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模均較小,總年產(chǎn)量約650余噸,產(chǎn)值3000余萬(wàn)元,銷售范圍主要集中在區(qū)內(nèi),競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)。
現(xiàn)有企業(yè)對(duì)品牌建設(shè)認(rèn)識(shí)不到位,爭(zhēng)創(chuàng)品牌的積極性、主動(dòng)性不夠。
即便已獲得注冊(cè)商標(biāo),使用率不高。
例如原知名度較高的“百花潞”品牌被娃哈哈公司收購(gòu),現(xiàn)授權(quán)給百芳露酒業(yè)有限公司使用,因其品牌所有權(quán)