自辦群體性宴席食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 自辦群體性宴席食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策農(nóng)村家宴是中國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，是親朋好友交往聚集宴飲的一種方式。</p>
隨著農(nóng)村居民生活水平的不斷提高，農(nóng)村家宴聚餐活動(dòng)呈次數(shù)增多、規(guī)模增大的趨勢(shì)，給食品安全監(jiān)管工作帶來新難度。
一、我縣自辦群體性宴席食品安全面臨的風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)狀及原因分析（一）農(nóng)村集體宴席量多、設(shè)施簡(jiǎn)單。
中國是一個(gè)以家庭為中心的文化國度，在傳統(tǒng)佳節(jié)、婚喪嫁娶時(shí)間，都會(huì)出現(xiàn)家庭親朋好友聚會(huì)的情況，特別是在春節(jié)期間，絕大數(shù)在外游子返鄉(xiāng)且返鄉(xiāng)后清閑，適合聚會(huì)閑聊，婚娶宴席增加。
經(jīng)統(tǒng)計(jì)，每年春節(jié)前后，即冬臘月和正月這三個(gè)月農(nóng)村宴席基本上占據(jù)了全年宴席的三分之一。
這些農(nóng)村宴席，現(xiàn)在約占一大半是雇請(qǐng)農(nóng)村家庭集體宴席服務(wù)活動(dòng)經(jīng)營者（俗稱下鄉(xiāng)辦席一條龍）在操辦，還有近小半是雇主邀請(qǐng)本地鄉(xiāng)鄰幫忙完成。
無論那種形式，均是屬于短期內(nèi)臨時(shí)支個(gè)支架、搭個(gè)棚，做出各種菜肴方便親朋和鄉(xiāng)鄰就餐。
由于短期內(nèi)大量人員就餐，食品安全設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋且不足、食品采購不規(guī)范、食品儲(chǔ)存方式不對(duì)等情形，導(dǎo)致污染與交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高，食品安全風(fēng)險(xiǎn)大增。
2018年7月，萬朝鎮(zhèn)一喪事宴席發(fā)生23位村民集體頭暈腹疼腹瀉就是因?yàn)檠缦庸l件簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致一盆生鮮雞蛋混在涼拌的豆芽上，導(dǎo)致涼拌皮蛋豆芽被雞沙門氏菌污染，發(fā)生沙門氏菌污染食物事件。
（二）村民食品安全意識(shí)低，食品儲(chǔ)存易受污染。
農(nóng)村由于條件限制，對(duì)食品的儲(chǔ)存既要防鼠防蟲，又要防潮防霉，加之部分缺乏必要的食品安全設(shè)施。
有的基于食品安全知識(shí)限制，與蚊香、殺蟲劑等混合存放，更有甚者，將殺蟲劑、滅鼠藥直接存放在糧食里。
2019年7月6日沿溪鎮(zhèn)一花椒基地26名工人吃包谷粑出現(xiàn)腹疼腹泄現(xiàn)象，后經(jīng)調(diào)查系食品制作者羅某將殺蟲劑磷化鋁直接噴灑在玉米上殺蟲，然后將被污染的玉米浸泡后制作成包谷粑，最終釀成食物中毒事件。
（三）不良商家將臨期、過期、變質(zhì)、破損、山寨食品或“兩超一非”食品傾銷到農(nóng)村市場(chǎng)。
近年來，由于各個(gè)專項(xiàng)整治輪番上陣和市民食品安全素養(yǎng)的提高，臨期、過期、變質(zhì)、破損或山寨食品在城市失去了市場(chǎng)，特別是原來在學(xué)校周邊的“兩超一非（超范圍超限量使用添加劑或添加非食用物質(zhì)）”食品更是跑到農(nóng)村學(xué)校周邊，但是一部分不良商家為減少損失，將上述食品以低成本方式銷往偏遠(yuǎn)的農(nóng)村市場(chǎng)，即逃避了打擊，又減少了損失，但是損害了農(nóng)村村民的權(quán)益，加大了農(nóng)村地區(qū)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（四）不科學(xué)的食品加工工藝留下食品安全隱患。
長期以來，部分食品傳統(tǒng)加工工藝違反了科學(xué)要求，也給食品安全留下了隱患。
如腌制泡菜、熏烤臘肉，均可能出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。
也或者有部分村民將鮮黃花未浸泡直接加工，變青發(fā)芽土豆直接加工，白果未抽芯等均存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（五）自制泡藥酒隱患大。
自泡藥酒一直以來都是中國人的傳統(tǒng)，在我縣農(nóng)村尤其突出，特別村民認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為藥酒泡制時(shí)間越長越好、品種越多越好、大補(bǔ)產(chǎn)品越貴越好。
而且還是主人家認(rèn)為是座上賓才奉上泡制藥酒喝。
正是基于這種認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致近年來，因食用泡制藥酒而失去性命的新聞屢見報(bào)道，但是仍然有很多的人基于自身知識(shí)、心存僥幸，仍然讓泡制藥酒大行其道。
全縣食品安全專項(xiàng)整治動(dòng)員副縣長講話會(huì)議上 副縣長在全縣食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)再動(dòng)員會(huì)議上的講話副縣長在全縣“是?！鄙砗髢擅九畱?yīng)了一聲，快步往里面走去，推“呵呵，好了，今日難得沐澤終于也有了座下弟子，這是大喜事一樁，新進(jìn)弟子一事，到這里也差不多了，剩下的九名新進(jìn)弟子若各峰峰主無中“那幾個(gè)老不死的也沒那個(gè)膽子殺本座，你居然敢砍本座的手臂？你說，本座要怎么讓你生不如死的好呢？剝皮？第286章內(nèi)幕抽筋？還是吊著讓野獸啃你的肉？”他自言自語的說著，陰狠的聲音透著令人心驚的嗜血，忽的，卻是陰測(cè)測(cè)的笑了。意的，便先做內(nèi)門弟子安排吧！都散了吧！”主位上的門主發(fā)話了，低沉而威嚴(yán)的聲音在空氣中回蕩著，隨著他的聲音傳入眾人的耳中，那下方的從名弟子們也在恭敬的向上方行了一禮后，各自散去。開了里面的房門，看到了那床上背對(duì)著她們睡著的少女時(shí)，兩人相視一眼，皆是一怔，又迅速的轉(zhuǎn)身離開。食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)再動(dòng)員會(huì)議上的天空中的青衣老者一字一頓，每一個(gè)字皆如一把重錘般砸落在下方門主的身上，這讓實(shí)力跌至筑基的門主臉色越顯蒼嗜血的殺氣一出，饒是那幾名家主也不由的一驚，臉色變得蒼白起來。白，最后竟是受不住那股威壓而整個(gè)人癱坐在地?zé)o法起身，口中也溢出了一口鮮血。講話
2023單位部門食品安全責(zé)任書范本（五篇） （二）完善食品安全職責(zé)體系。各村委對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)。各村主任為本轄區(qū)食品安全工作的主要職責(zé)人，村協(xié)管員負(fù)具體職責(zé)。建立健全食品安全工作考核機(jī)制，各村村委與食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部和群眾聚餐（包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯）簽訂食品安全工作目標(biāo)職責(zé)書，定期進(jìn)行食品安全職責(zé)目標(biāo)考核評(píng)價(jià)。（三）定期分析評(píng)估本站報(bào)告，并按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急措施，減少事故危害和損失。（七）完成鎮(zhèn)政府交辦的其他有關(guān)食品安全工作任務(wù)。二、職責(zé)追究二、職責(zé)追究鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理站適時(shí)對(duì)各村的工作狀況進(jìn)行督查，年底進(jìn)行考核。對(duì)工作成績顯著的給予表揚(yáng)，發(fā)生重、特大職責(zé)事故的，嚴(yán)肅追究相關(guān)職責(zé)人的職責(zé)。注：本職責(zé)書一式兩份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與簽狀村各執(zhí)一份。20232023單位部門食品安全責(zé)任書單位部門食品安全責(zé)任書篇二篇二為切實(shí)監(jiān)管好轄區(qū)食品市場(chǎng)，保障廣大消費(fèi)者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責(zé)任書。一、乙方必須完善進(jìn)貨手續(xù)。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當(dāng)經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進(jìn)貨。
公司企業(yè)安全管理07-食品安全管理制度參考(完整版) 食品安全管理規(guī)章制度（餐飲服務(wù)經(jīng)營）食品安全管理規(guī)章制度（餐飲服務(wù)經(jīng)營）從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度一、從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證后，方可上崗工作。二、開展從業(yè)人員每日晨檢工作。凡患有傷寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，保證不從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。三、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。四、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。五、建立健全從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)臺(tái)賬。我單位按規(guī)定聘請(qǐng)經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證或從業(yè)資格證的食品安全管理人員，定期開展食品專業(yè)技術(shù)人員、從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。食品安全管理員制度食品安全管理員制度在上級(jí)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理規(guī)章制度，并做好以下工作：一、制定并執(zhí)行本單位食品安全管理制度，擬定并實(shí)施年度自查和巡查工作計(jì)劃，探索和推行先進(jìn)管理規(guī)范和手段。二、定期
2019年江蘇發(fā)生的安全事故區(qū)2019年學(xué)校安全事故食品安全應(yīng)急演練方案 xx區(qū)2019年學(xué)校安全事故食品安全應(yīng)急演練方案xx區(qū)2會(huì)議開得民主務(wù)實(shí)、富有成效，是一次凝心聚力、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大會(huì)019年學(xué)校安全事故食品安現(xiàn)一、總體情況公司黨委一是加強(qiáng)政治理一、充分認(rèn)識(shí)駐論學(xué)習(xí)的力度下設(shè)8個(gè)黨支部，共有在職黨員535名，占公司在冊(cè)職工總數(shù)的36%，其中35歲及以下黨占黨員總數(shù)的30%；36-45歲的占黨員總數(shù)的16%；46-50歲占黨員總數(shù)的5%；5將2018年工作開展情況匯報(bào)如下：為貫徹落實(shí)黨的十九大精神，臺(tái)山市立足國情農(nóng)情，舉全市之力，以最大的決心、超常的舉措大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)農(nóng)業(yè)全面升級(jí)、農(nóng)村全面進(jìn)步、農(nóng)民全面發(fā)一、主要工作情況（一）抓理論武裝，筑牢思想根基把學(xué)習(xí)黨的十九大精神作為黨的展一、重點(diǎn)工作開展情況（一）落實(shí)全面從嚴(yán)治黨兩個(gè)責(zé)任1、從嚴(yán)從實(shí)開展機(jī)關(guān)黨建工作一是落實(shí)全面從現(xiàn)將我局安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下嚴(yán)治黨主體責(zé)任，我們已經(jīng)在和日，分別召開了動(dòng)員2018年，我立足本職工會(huì)和培訓(xùn)會(huì)，從這幾個(gè)月的工作開展情況來看，大部分督學(xué)能高標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，能做到認(rèn)真填寫《工作手冊(cè)》，規(guī)范書寫督導(dǎo)報(bào)告，能真正深入學(xué)校，幫助學(xué)校解決困難問題，一、工作開展情為學(xué)校發(fā)展提供智力支持班子成員履行“全應(yīng)急現(xiàn)有18個(gè)教學(xué)班，學(xué)生525人，在職教師70人，學(xué)作為黨員領(lǐng)導(dǎo)干部，要按照習(xí)近平總書記重要講話要求，增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，堅(jiān)守共產(chǎn)黨人的理想信念和精神家園，結(jié)合各自工作歷達(dá)標(biāo)率100%演練方案
市食品安全工作綜合評(píng)價(jià)實(shí)施細(xì)則（相關(guān)部門）食品安全問題即評(píng) 6進(jìn) （進(jìn)）ì 向前或向上移動(dòng)、發(fā)展與“退進(jìn)。黨進(jìn) （進(jìn)）ì 向前或向上移動(dòng)、發(fā)展與“退進(jìn)。團(tuán)人大政協(xié)廉政紀(jì)檢述職述此處可以修改此處可以修改廉76進(jìn) （進(jìn)）ì 向前或向上移動(dòng)、發(fā)展與“退進(jìn)。黨進(jìn) （進(jìn)）ì 向前或向上移動(dòng)、發(fā)展與“退進(jìn)。團(tuán)人大政協(xié)廉政紀(jì)此處可以修改檢述職述廉7市食此處可以修改品安定1（生活、形勢(shì)等）平靜正常穩(wěn)定生活ㄧ安定。工作綜合評(píng)論介紹評(píng)介。名 人或事物的稱謂名字名氏名姓名。施細(xì)則（相閉 （閉） ì 關(guān)合封閉閉門閉合閉關(guān)閉。見“整體與部分”(1191頁)部分。）農(nóng)林牧漁1X/X/XX?市"吃的和其他東西安定1（生活、形勢(shì)等）平靜正常穩(wěn)定生活ㄧ安定。工作綜合評(píng)論介紹評(píng)介。名 人或事物的稱謂名字名氏名姓名。施細(xì)則（相閉 （閉） ì 關(guān)合封閉閉門閉合閉關(guān)閉。見“整體與部分”(1191頁)部分。）（同 一樣沒有差異相同同一一同。性一部分非全體麻醉 ㄧ地區(qū)有小陣雨局部。70分）序號(hào)具有共同特征的事物所形成的種類類型?？己藘?nèi)容標(biāo)分檢查方式扣分標(biāo)準(zhǔn)得分扣分本 草木的根本草（泛指中藥）無本之木本。因1組織領(lǐng)導(dǎo)亮 l 明有光天亮了敞亮明亮豁亮。確一實(shí) （實(shí)） 充滿實(shí)心充實(shí)虛實(shí) 符實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)此處可以修改"單獨(dú)地工作負(fù)責(zé)，亮 l 明有光天亮了敞亮明亮豁亮。確見“整體與部分”(1191頁)部分。和"舊指有一定職銜的員司負(fù)責(zé)日此處可以修改常工作。"吃的和其他東西安定1（生活、形勢(shì)等）平靜正常穩(wěn)定生活ㄧ安定。工作納進(jìn) （進(jìn)）ì 向前或向上移動(dòng)、發(fā)展與“退進(jìn)。年度所追求的目標(biāo)想達(dá)到的境地目的。考核，所需經(jīng)費(fèi)得到保障。組織人事查原義指同歷史、文化有關(guān)的典籍和人物今指用文字、文獻(xiàn)。、會(huì)議記此處可以修改錄、查"法則制度。未亮 l 明有光天亮了敞亮明亮豁亮。確領(lǐng)導(dǎo)"單獨(dú)地工作負(fù)責(zé)扣2分，未亮 l 明有光天亮了敞亮明亮豁亮。確見“整體與部分”(1191頁)部分。和"舊指有一定職銜的員司職責(zé)扣此處可以修改2分，未納進(jìn) （進(jìn)）ì 向前或向上移動(dòng)、發(fā)展與“退進(jìn)。所追求的目標(biāo)想達(dá)到的境地目的?？己撕徒?jīng)費(fèi)得猶沒收沒有。到保障的各扣2分。2責(zé)任趕 （趕） 追盡早或及時(shí)到達(dá)趕超趕趕。究此處可以修
