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生產(chǎn)主管的崗位說明書.doc

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烘焙餅店生產(chǎn)領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)烘焙餅店生產(chǎn)領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)一、一、烘焙餅店烘焙餅店管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生（1）規(guī)定每星期六大掃除。（烘焙管理人員帶頭執(zhí)行）（2）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的衛(wèi)生（如禁止有頭發(fā)、黑點(diǎn)）等。（3）負(fù)責(zé)烘焙設(shè)備設(shè)施的干凈，上面發(fā)酵層，打蛋機(jī)、烤盤、刀具。（4）負(fù)責(zé)個(gè)人衛(wèi)生、頭發(fā)、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。（5）負(fù)責(zé)地面衛(wèi)生。包括死角及設(shè)備下方等。（6）負(fù)責(zé)原料：衛(wèi)生及保存好原材料用過的及時(shí)上蓋。（7）負(fù)責(zé)原料（整潔）配送時(shí)間（8：30）：如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的衛(wèi)生等不能露在外面，防止灰塵。二、烘焙餅店管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作二、烘焙餅店管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作（1）負(fù)

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